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有着浓郁可可香味的椰丝面包,超级柔软拉丝,好吃的停不下来

admin 2019-05-24 280人围观 ,发现0个评论

hello我们好,欢迎来到胖胖的美食厨房,我是爱厨房的胖胖。

今日接着咱们之前的面包干货集接着说,在曾经的文章中,胖胖给小同伴们分享了可可油的制作办法,不知我们都会做了吗?忘了的小同伴儿请点击这儿: 面包小白怎么成为面包高手?面包干货集2——发酵的办法送给你!

用油乳化后的可可粉,能够更好的发出出可可的香气,让面包有着浓郁的可可的滋味。喜爱可可滋味的小同伴一定要试一下。

胖胖今日带来的这有着浓郁可可香味的椰丝面包,超级柔软拉丝,好吃的停不下来款面包,里边没有放黄油,而是悉数替换成了可可油。在烤制的时分有发出着浓郁的可可香气,吃起来的口感更是毫不逊色,浓郁的可可滋味配合着坚果的香气在口腔里发出开来,便是怎的一个“好吃”了得啊!

质料:面粉:280G,可可油:30G, 糖:40G ,酵母5G,奶粉40G,水:230G,蛋1个

烘焙:180度,20-25分钟(因每个烤箱的火力不同,还需要小同伴依据烤箱调整一下)

1. 把面粉,奶粉,酵母,糖放入拌和缸中

2. 然后放入鸡蛋,水,拌和均匀放入厨师机中2档和面。

至扩展状况时,放入可可油。

3. 持续和面至彻底阶段,(美国的首都有了薄薄的近似于通明的膜之后,阐明现已到了彻底阶段。)

4. 取出面团,略略整成圆形放入碗中,入烤箱,发酵至2倍大。

也能有着浓郁可可香味的椰丝面包,超级柔软拉丝,好吃的停不下来够用手指戳一个洞,面团不回缩,阐明发酵好了。

5. 拿出面团,按扁排气。

这些资料做出的有着浓郁可可香味的椰丝面包,超级柔软拉丝,好吃的停不下来面团分量是800G,胖胖把它分成了8份。其间3个分别是133G(做成辫子包) 5个等份是80G(做成手撕包)

把面团揉圆的时分要用手掌根部来揉,不要使蛮力,然后用大拇指滚成圆型。

分割好后,用湿布盖住,静置15分钟。

6. 取一份面团,擀成牛舌状,然后从上往下卷起来,一定要卷紧。然后整理成圆形,

放入模具中,其他四份也是相同的办法,卷好后放入模具。

7. 别的三个面团搓成长条状,然后像编辫子相同,编起来。

然后再上面撒上椰丝,巧克力针,

之后把两头半数

8. 把两份面团都放入烤盘中,放入烤箱进行二次发酵。发至1.5倍大时,取出,放入巧克力针,入烤箱。

9. 180度,25分钟。之后就能够享受啦!

  1. 面团分割好,揉圆时不要用蛮力,否则会破坏掉面筋。
  2. 由于胖胖在面包里边加的是可可油,所以滋味会比单纯的加可可粉要浓郁,做出的制品口感是略略有苦味的。介怀的同伴们能够多加10G的糖来中和苦味。当然也能够削减10G的可可油。不过削减可可油的一起,还要增加10G的黄油。
  3. 面包一定要晾凉后才能够食用。
  4. 做好的面包不要放在冰箱的冷藏中,常温密封保存,大约能够有3-4天的保质期。不过主张我们仍是要尽早食用。
  5. 这个配方做出的面包十分的柔软,第二天第三天依然能够坚持较好的柔软度和湿润度。假如面包有着浓郁可可香味的椰丝面包,超级柔软拉丝,好吃的停不下来变干,阐明面包现已老化,就不要食有着浓郁可可香味的椰丝面包,超级柔软拉丝,好吃的停不下来用了。

有爱好的朋友们试一试吧!

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